El otoño de 2022 tuvo temperaturas suaves, seguido de un invierno con lluvias y temperaturas atípicamente suaves para la época invernal. La primavera comenzó temprano, adelantando el ciclo vegetativo: los lloros iniciaron en febrero y la brotación se produjo a mitad de abril, adelantándose al ciclo habitual. La floración empezó en junio y el cuajado se vio reducido por las fuertes lluvias caídas a final de mayo y principios de junio, que coincidieron con plena floración. Junio mantuvo temperaturas moderadas hasta julio, cuando comenzaron a subir. La vendimia se realizó del 22 de agosto al 8 de septiembre. Las condiciones fueron óptimas hasta principios de septiembre, cuando fuertes lluvias obligaron a una breve pausa. Sin embargo, estas lluvias no afectaron la madurez ni la calidad de la uva, y la vendimia concluyó adecuadamente.

Entre las ondulaciones de la orografía de San Martín de Valdeiglesias, en la parte más alta de la finca Marañones, a 850 metros de altitud, se encuentra esta parcela singular rodeada de cerezos e higueras. Las cepas de garnacha sobre suelo granítico con hasta 70 años de edad presiden un paisaje de diversidad vegetal entre encinas, olivos y endrinos. El horizonte de la Sierra de Gredos al fondo preserva la frescura con la que madura la viña: con una marcada orientación norte y protegido por las montañas, la pausada evolución de la cepa en cada nuevo ciclo llena de complejidad a las uvas. Peña Caballera, de apenas una hectárea y media de extensión, se convierte en la máxima expresión de la garnacha del entorno.

La filosofía de respeto extremo en viticultura y elaboración identifica el perfil de Peña Caballera 2023. Durante la vendimia los racimos fueron recogidos de manera manual en cajas de 12 Kg. La uva seleccionada llegó entera a bodega y se maceró con su propio raspón durante casi 120 días. Para su fermentación se usaron levaduras autóctonas y tuvo lugar en un depósito de hormigón de 2.100 litros. Tuvo una crianza de 15 meses con sus propias lías en un foudre de madera de roble francés de 1.500 litros. Para una mayor protección el vino contiene sulfitos. Se embotelló en la primavera de 2025.